Prozess Bierproduktion

Der Brauprozess und die dabei verwendeten Geräte

Anhand von Bildern aus der historischen Brauerei im Technikmuseum Berlin werden der Brauprozess und die dabei verwendeten Geräte erläutert.

Ausgangsstoff Gerstenmalz

Für die Herstellung von Malz werden spezielle Getreidesorten, Braugerste oder Brauweizen eingesetzt. Aus dem Getreide entsteht Malz durch einen mehrtägigen Keimungsprozess, bei dem Stärke zu Zucker abgebaut wird, der für die spätere alkoholische Gärung benötig wird.